TRADIÇÕES ITALIANAS &
FERMENTAÇÃO NATURAL
GiOia é alegria, é o prazer que vivemos quando estamos entre amigos.
É o respeito pelo processo de fermentação da massa madre que deixa
nossas receitas mais leves e saborosas, seguindo o que há de mais tradicional na culinária italiana.
É nossa curadoria apaixonada e cuidadosa, que traz sabores de toda a Itália e escolhe a dedo os melhores ingredientes
para tudo o que preparamos.
Sinta-se acolhido pelo carinho de quem é bem-vindo por um grande anfitrião. Nossa experiência culinária acompanha o amor de família
e o calor de uma grande amizade.
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Para nós, as massas artesanais são muito mais que química,
são o resultado da magia
da fermentação natural
combinada com nossa paixão por oferecer o melhor.
Nossa paixão se reflete
no trabalho cuidadoso,
artesanal e na utilização
de ingredientes naturais.
O tempo é nosso aliado e é o responsável por tornar nossos produtos únicos.
Nossa fermentação natural de 48h faz toda a diferença no resultado final do que oferecemos.
Trabalhamos com produtos genuinamente italianos, respeitando suas origens e técnicas de preparo.
Isso se transmite em nossos produtos de alta qualidade, nutritivos e deliciosos.
QUEM FAZ
Emillene Stival, o lado brasileiro de GiOia, iniciou seu percurso na Gastronomia em 2011, ano em que se especializou na escola Gelato University em Bologna, se aproximando do mundo da gelateria artesanal.
Voltando ao Brasil fundou a “Gelataio” com a idéia principal de trabalhar com um legítimo gelato italiano, sem fugir das influências Brasileiras.
Em 2016 fundou a GiOia, especializada em típicas pizzas italianas preparadas com fermentação natural, ingredientes de primeira e as mais tradicionais técnicas de preparo.
"Após a fundação de GiOia, me apaixonei ainda mais pela Arte Branca e descobri minha terapia anti-stress com le mani nella farina."
Fabio, nosso lado italiano, divide a paixão pela gastronomia.
Empreendedor e Engenheiro, sua maior experiência é em gestão de empresas, equilibrando a criatividade de sua sócia com sua gestão e visão estratégica para, juntos, transformarem oportunidades em realidade.
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