No food service, a maioria das franquias vende um manual. Nós construímos algo diferente. Quando decidimos expandir a GiOia para um modelo de franquias, a primeira pergunta que fizemos não foi "como vendo mais unidades?" Nosso desafio era: como garanto que a pizza de diferentes lojas vai ter sempre o mesmo padrão. A resposta foi o nosso laboratório centralizado de produção. Toda a massa da GiOia — com fermentação natural de 48 horas, alta hidratação e abertura manual — é prod